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餐饮企业注意了!最新《食品安全违法行为查处办法》规定,所有员工须有健康证1415

责任编辑:来源:日期:2020-04-23浏览量:7

近段时间,家厨外卖悄然进入了白领一族的办公室,“回家吃饭”、“妈妈的饭”、“蹭饭”等APP也不断涌现。



  而之前,国家食品药品监督管理总局相关负责人在谈到“家庭厨房外卖”时说,家庭厨房没有法律界定,不支持这种网络订餐方式,如果经营行为以后纳入国家法规,在监管的范围之内,可以发展。


  从“法无禁止即可为”的角度看,没有法律界定不代表人们不能从事“家庭厨房”经营活动,但从维护食品安全出发,监管部门不支持“家庭厨房”也有一定道理。


  毕竟,不能因为搭上了“互联网+”的顺风车,“家庭厨房”经营模式就能逃避监管。


  据悉,此类家厨外卖APP的家厨均由个人运营,场地、食材和配送均由私厨提供,而这些私厨入驻的门槛普遍很低,在提供“家的味道”的同时,不可避免地存在经营许可、卫生保障等食品安全隐患。


  与酒店、餐馆等传统餐饮不同,“家庭厨房”大都在社区等较为隐蔽的地方,实施监管相对较难,而网上以“绿色、健康、美味、私人定制”自我标榜的私厨很可能“见光死”,难保不会脏乱差。


  所以,如何防止深受白领青睐的“家庭厨房”野蛮生长,成为了急需解决的问题。


  怎么解决?答:加强平台监管。


  比起吃腻了的外卖,很多白领表示更青睐这种可以吃到家乡风味和各地特色美食的平台。


  虽然这些“家庭厨房”打出了温情牌,在抓住白领一族胃的同时,也抓住了他们的心,但是,因为没有营业执照和卫生执照,这些“家庭厨房”始终存在着食品安全风险。


  杜绝风险最好的方式,就是加大对网络餐饮食品销售的查处力度。


  据悉,即将于下周出台的《网络食品安全违法行为查处办法》中,将要求网络订餐平台在网上公示饭店的名称还有食材,同时网上的店名必须跟合法部门颁发的证件名字一致,商家的许可证和相关资质要进行公布。


  另外,针对送餐环节,要求送餐人员的身体一定要健康,不能有传染性疾病,网络订餐记录必须要在线上保存6个月。


  目前,北京、上海、浙江、四川、福建等多地已出台网络餐饮相关监管规定:


  严格审查食品经营者许可证和送餐人员健康情况,送餐人员必须有健康证。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,依法不得从事送餐活动。


  作为互联网催生的新型点餐平台,网络家厨外卖可以制定行业标准,例如出台明厨亮灶、定期抽查等规定,推动家厨规范化、标准化。


  某家厨外卖平台工作人员回应道,他们会审核入驻私厨的资料,且不定期地抽查私厨的厨房环境。如果出现食品安全问题,经过核实后,用户会得到相应的保险赔偿,而情节严重者,该家厨将被永久关店。


  个人认为,“家庭厨房”如果能变成“阳光厨房”,积极配合互联网生态的监管,将能在互联网的依托下行至更远。


  所以,“家庭厨房”也并非不能存在,只要能纳入监管范围,搞好卫生环境,办齐所需资质,工作人员配备健康证,做好食品安全工作,还是能继续传递美食,实现真正的“私人定制”。

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